Caisse de 6 bouteilles

90% Rolle-10% Ugni Blanc
Guide Guilbert et Gaillard

TERROIR : sol sablo-argileux

RENDEMENT : 35 hl/ha

VENDANGES :
Manuel en caissettes de 35 kgs
Tri à la vigne et à la cave sur table de tri

VINIFICATION :
Pressurage doux (pressoir pneumatique)
Fermentation à basse température afin de préserver tous les arômes dans des barriques neuves de chêne français
Clarification par sédimentation naturelle, puis léger collage

DEGUSTATION : Belle robe jaune or avec quelques reflêts dorés. Nez riche et puissant avec des notes grillées et toastées accompagnées de fruits à bonne maturité type abricot. On relève aussi quelques notes de fruits exotiques (ananas). Belle longueur sur des notes de fruits secs.

POTENTIEL DE GARDE : dès aujourd’hui et pendant au moins 3 ans.

ACCORD MET/VIN : coquille Saint-Jacques, poissons en sauce, foie gras poêlé

 

"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération"